有机食品与其他食品的区别

 目前,我国有关部门在推行的其他标志食品还有无公害食品和绿色食品.无公害食品是按照无公害食品生产和技术标准和要求生产的,符合通用卫生标准并经有关部门认定的安全食品.严格来讲无公害食品应当是普通食品都应当达到的一种基本要求.

绿色食品是我国农业部门在九十年代初发展的一种食品,分为a级绿色食品和aa级绿色食品.其中,a级绿色食品生产中允许限量使用化学合成生产资料,aa级绿色食品则较为严格地要求在生产过程中不使用化学合成的肥料/农药/饲料添加剂/食品添加剂和其它有害于环境和健康的物质.从本质上来讲,绿色食品是从普通食品向有机食品发展的一种过渡产品.有机食品与其他食品的区别体现在如下几方面.

1.是有机食品在其生产加工过程中禁止使用农药/化肥/激素等人工合成物质,并且不允许使用基因工程技术技术,而不禁止基因工程技术的使用.如绿色食品对基因工程和辐射技术的使用就未作规定.

2.是生产转型方面,从生产其他食品到有机食品需要2-3年的转换期,而生产其他食品(包括绿色食品和无公害食品)没有转换期的要求.

3.是数量控制方面,有机食品的认证要求定地块/定产量,而其他食品没有如此严格的要求.

因此,生产有机食品要比生产其他食品难得多,需要建立全新的生产体系和监控体系,采用相应的病虫害防治/地力保护/种子培育/产品加工和储存等替代技术.

有机食品"不是"无污染的食品

食品虽否有污染是一个相对的概念.世界上不存在不含有任何污染物质的食品.由于有机食品的生产过程不使用化学合成物质,因此,有机食品吕污染物质的含量一般要比普通食品低,但是过分强调其无污染的特性,会导致人们只重视对终端产品污染状况的分析与检测,而忽视有机食品生产全过程质量控制的宗旨.